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Cupcakes "cerveaux"

Cupcakes "cerveaux"
4.7 6 ratings
Prep. 25min
Total 1 h 40min
12 parts
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Ingredients

Cupcakes stracciatella
  • 200 g de chocolat fondant en morceaux
  • 140 g de sucre
  • ½ gousse de vanille
  • 2 œufs
  • 140 g de beurre en morceaux
  • 200 g de lait
  • 280 g de farine de blé
  • 8 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Garniture
  • 150 g de framboises
    150 g de framboises surgelées, dégivrées
  • 1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
  • 300 g de mascarpone
  • 200 g de crème fraîche, min 30% M.G.
  • 40 g de stabilisateur de crème
  • 70 g de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 187.1 mg
Protein 7.2 g
Calories 2073.9 kJ / 495.7 kcal
Fat 30 g
Fiber 3.3 g
Saturated fat 17.4 g
Carbohydrates 50.4 g

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