Cupcakes "cerveaux"

Cupcakes "cerveaux"

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Prep. 25min

Total 1 h 40min

12 parts

Ingredients

Cupcakes stracciatella

200 g de chocolat fondant en morceaux
140 g de sucre
½ gousse de vanille
2 œufs
140 g de beurre en morceaux
200 g de lait
280 g de farine de blé
8 g de levure chimique
1 pincée de sel

Garniture

150 g de framboises

150 g de framboises surgelées, dégivrées
1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
300 g de mascarpone
200 g de crème fraîche, min 30% M.G.
40 g de stabilisateur de crème
70 g de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 187.1 mg

Protein 7.2 g

Calories 2073.9 kJ / 495.7 kcal

Fat 30 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 17.4 g

Carbohydrates 50.4 g

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