Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze
TM6 + Thermomix® Friend

Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze

3.5 (11 ratings)

Ingredients

Bulgur i warzywa gotowane na parze

  • 900 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 300 g kaszy bulgur
  • 400 g różyczek kalafiora
  • 300 g marchewki, pokrojonej w słupki (ok. 5 x 1 cm)

Płynny karmel

  • 150 g cukru
  • 45 g wody
  • ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 50 g octu, do Mycia Wstępnego

Karmelizowany boczek

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 20 g oliwy z oliwek, plus 2 łyżki
  • 800 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą lub bez skóry, pokrojonego w 1 cm plastry, następnie na kawałki (ok. 5 x 3 cm)
  • 30 g białego wina
    or 30 g octu ryżowego
  • 50 g sosu sojowego
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • 150 g wody
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, wymieszana z 3 łyżkami zimnej wody
    or skrobi kukurydzianej, wymieszana z 3 łyżkami zimnej wody
  • 1 cytryna, pokrojona w ósemki
  • 1 łodyżka zielonej cebulki ze szczypiorkiem, drobno posiekanej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4389.7 kJ / 1049.2 kcal
Protein
21.5 g
Carbohydrates
75.2 g
Fat
75.2 g
Saturated fat
26.4 g
Fiber
9.8 g
Sodium
1347.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes