Pasta verdure e pesto di anacardi (vegan) (Bimby Friend)

Pasta verdure e pesto di anacardi (vegan) (Bimby Friend)

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Prep. 10min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

80 g di scalogno a metà
1 peperoncino verde fresco senza semi, a pezzi
3 spicchi di aglio
25 g olio extravergine di oliva
80 g di spinaci baby freschi
1700 g di acqua
130 g di anacardi al naturale
5 g di coriandolo fresco foglie e rametti + q.b.
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale vegano
10 g di succo di limone, spremuto fresco
½ - 1 cucchiaino di cumino in polvere
1 ½ cucchiaino di sale
1 - 2 cucchiai di lievito alimentare
150 g di zucchine a cubetti
150 - 200 g di cimette di broccoli
120 - 150 g di fagiolini verdi freschi tagliati in 3 parti
150 g di piselli surgelati
300 - 350 g di pasta corta a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 939.5 mg

Protein 25.4 g

Calories 2685.8 kJ / 641.9 kcal

Fat 22.6 g

Fiber 9.8 g

Saturated fat 3.8 g

Carbohydrates 89.9 g

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