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Spezzatino di maiale, purè di verdure e broccoli (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Spezzatino di maiale, purè di verdure e broccoli (Bimby Friend)

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Ingredients

Purè di verdure e broccoli

  • 400 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (0.5-1 cm)
  • 400 g di cavolfiore, a pezzi (0.5-1 cm)
  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 300 - 400 g di cimette di broccolo

Spezzatino di maiale

  • 120 g di bulbo di finocchio, a pezzi
    or 150 g di cipolla bianca, a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 g di porro, a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di carne di maiale, senza nervi (circa 3-4 cm) (vedere consigli)
  • 150 g di acqua
  • 80 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
  • 1 - 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 foglie di alloro secche
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 20 - 30 g di Marsala (optional)
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 30 - 40 g di burro
  • timo fresco, a piacere (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3196.9 kJ / 764.1 kcal
Protein
34.2 g
Carbohydrates
36.1 g
Fat
55.7 g
Saturated fat
23.3 g
Fiber
6.9 g
Sodium
1757.8 mg

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