Risotto con mele e funghi

Name: Risotto con mele e funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 75 g di gherigli di noci; 1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 75 g di cipolla; 45 g di burro; 380 g funghi porcini freschi; 1 mela renetta; 480 g di riso per risotto; 75 g di vino bianco secco; 960 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 3 cucchiai di panna da cucina; 2 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 15min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

75 g di gherigli di noci
1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
75 g di cipolla a pezzi
45 g di burro
380 g funghi porcini freschi a pezzi piccoli
1 mela renetta sbucciata e a dadini (1 cm)
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
75 g di vino bianco secco
960 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
3 cucchiai di panna da cucina
2 pizzico di pepe nero macinato