Risotto al limone e prosciutto crudo

Name: Risotto al limone e prosciutto crudo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolle; 20 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di acqua; 1 limone; 750 g di brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 1 pizzico di sale; 80 g di prosciutto crudo; 20 g di burro

4.0 (107 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolle a pezzi
20 g di burro a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
60 g di acqua
1 limone, preferibilmente biologico, il succo
750 g di brodo vegetale
or 750 g di acqua +1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 bustina di zafferano
1 pizzico di sale
80 g di prosciutto crudo a listarelle (½ cm)
20 g di burro a pezzi + q.b.

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1812 kJ / 433 kcal
Protein: 11.3 g
Carbohydrates: 67.1 g
Fat: 15.1 g
Fiber: 1.1 g