Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 3 ratings

Prep. 10min

Total 50min

4 portions

Ingredients

100 g de parmesan en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)
320 g de riz noir (voir conseil)
1000 g d'eau
200 g vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile à la truffe
de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe noire fraîche (optional) râpée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Fat 31 g

Fiber 4.2 g

Carbohydrates 28.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Black Collection 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gaspacho

1 h 15min

Salade de champignons crus

25min

Salade de concombre à l'aneth

10min

Salade carottes râpées (TM6)

10min

Soupe à l'oignon

1 h

Crème anglaise

15min

Compote de pommes

20min

Couscous de chou-fleur

10min

Choux de Bruxelles, lard et amandes

40min

Salade de choux rouges et pommes avec feta croustillante et pesto d'herbes

30min

Pesto de roquette et piments rouges

5min

Purée de carottes et de panais

45min