![Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8d9332a5c7f5d90f5694fafb30e2b2f0/Derivates/55948c54484f5521a9349e41f0a37766feb3d967.jpg)
Compatible versions
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa al pepe
- 20 g di pepe misto in grani
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di scalogni a pezzi
- 30 g di brandy
- 100 g di acqua
-
½
dado per brodo di pollo, sbriciolato
or ¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo - ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Patate Dauphine e fagiolini
- 250 g di fagiolini verdi freschi, puliti
- 6 patate, sbucciate e a fette (5 mm)
- 400 g di panna fresca liquida, senza lattosio
- 200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo, non zuccherata
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Filetto sottovuoto
- 800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Fagiolini e salsa al pepe
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena), stemperato in 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiai di olio di semi di arachidi
- 250 g di panna fresca liquida, senza lattosio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 limone, solo il succo
- 1 cucchiaino di sale + q.b. (optional)
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4512 kJ / 1078 kcal
- Protein
- 51.1 g
- Carbohydrates
- 79.6 g
- Fat
- 60.7 g
- Saturated fat
- 11 g
- Fiber
- 14 g
- Sodium
- 2342 mg
In Collections
Alternative recipes
Cotolette di spinaci
1h
Carpaccio di ravanelli con filetti di merluzzo (TM6)
30 min
Polenta bianca e salsiccia
1h 30 min
Agnello al curry con ceci e cavolo riccio a Cottura Lenta
16h 50min
Finte cosce di pollo con salsa piccante
1h 30 min
Menù: Riso alle verdure; Pesce, patate e broccoli con salsa ai carciofi
1h
Tacos con verdure e fagioli (TM6)
No ratings
Pinsa (senza glutine e senza lattosio)
27h
Insalata di mazzancolle con frutta e verdura a crudo
45min
Pizza caprese
9h
Pollo Piri Piri con insalata veloce
7h 20min
Bicchierini di gamberi in salsa cocktail
1h