Compatible versions
Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chips di polenta
- 20 g di burro
- 300 g di latte
- 300 g di acqua
- 2 pizzichi di sale
- 160 g di farina di mais bramata
Caponata
- 80 g di cipolla, a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 180 g di zucchine, a dadini (1 cm)
- 180 g di melanzane, a dadini (1,5 cm)
- 60 g di gambo di sedano, a fettine (5 mm)
- 180 g di peperone giallo, senza semi, a dadini (1,5 cm)
- 400 g di pomodoro in scatola
- 20 g di uva passa
- 50 g di olive verdi denocciolate, a metà in lunghezza
- 5 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
- 20 g di aceto di vino bianco
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- 10 g di zucchero grezzo
- 3 rametti di basilico fresco, le foglie tritate grossolanamente
Composta ai frutti rossi
- 250 g di frutti rossi misti congelati
- 50 - 80 g di acqua
- 5 g di amido di mais (maizena)
- 30 - 40 g di zucchero
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (optional)
- pinoli, tostati, per guarnire (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1990 kJ / 476 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 74.6 g
- Fat
- 17.6 g
- Saturated fat
- 5.4 g
- Fiber
- 7.4 g
- Sodium
- 1034.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Minestra di zucca, castagne e fagioli
40min
Polpette di zucca
1h 30min
Frittelle di cavolo nero
30min
Involtini di melanzane (vegan)
15h
Sformatini di bucce di piselli con crema allo yogurt e menta
1h 40min
Tofu di lenticchie rosse
8h 30min
Petti di pollo al peperoncino e lime con riso di cavolfiore
1h 10min
Insalata di cetriolo alla tailandese
15min
Mini soufflé di ricotta con coulis di fragole
50min
Carciofi gratinati alle erbe aromatiche
1h
Cavolfiore con pesto di noci (vegan)
40min
Pesto mandorle e basilico
10min