Vellutata di patate, uova e funghi (Bimby Friend)

Name: Vellutata di patate, uova e funghi (Bimby Friend)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolla; 1 - 2 spicchi di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di patate; 200 g di sedano rapa; 930 g di acqua; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; ¼ - ½ cucchiaino di pepe bianco macinato; ½ cucchiaino di sale; 4 uova; 300 g di funghi freschi; 50 g di panna acida; ½ mazzetto di erba cipollina fresca

4.3 (8 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

60 g di cipolla, a metà
1 - 2 spicchi di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di patate, pelate e a pezzi
200 g di sedano rapa, sbucciato e a pezzi
930 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
or 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
¼ - ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
½ cucchiaino di sale
4 uova
300 g di funghi freschi, in quarti o a fette
50 g di panna acida
½ mazzetto di erba cipollina fresca, tritata

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1236.8 kJ / 295.6 kcal
Protein: 11.6 g
Carbohydrates: 31.7 g
Fat: 14.7 g
Saturated fat: 3.5 g
Fiber: 4.9 g
Sodium: 718.9 mg