Burrito bibimbap

Burrito bibimbap

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Prep. 20min

Total 45min

4 porciones

Ingredients

400 g de filete de res en tiras (aprox. 2 cm x 5 cm)
3 dientes de ajo pelados
20 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
40 g de pasta de chile coreano
20 g de salsa de soya, baja en sodio
1050 g de agua
1 cda de azúcar
½ cdita de sal
30 g de cebolla cambray en trozos
180 g de arroz de grano corto
20 g de aceite vegetal
150 g de hongo shiitake seco hidratado, en rebanadas
1 cdita de semillas de ajonjolí, blancas
4 - 5 pizcas de sal
120 g de zanahoria en julianas
100 g de hojas de espinaca fresca
120 g de germen de soya fresco
1 cdita de salsa de soya
1 cdita de aceite de ajonjolí tostado
4 huevos
1 cda de aceite vegetal
4 tortillas de harina (aprox. Ø 30 cm), para burrito

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1627.4 mg

Protein 43.6 g

Calories 3725.9 kJ / 890.5 kcal

Fat 36.1 g

Fiber 8.2 g

Saturated fat 9.2 g

Carbohydrates 103.6 g

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