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Salada de batata nova e espargos com pesto de aneto

Salada de batata nova e espargos com pesto de aneto
5.0 2 ratings
Prep. 5min
Total 40min
4 doses
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Ingredients

Descascar batata
  • batata nova c/ casca (ver dica)
    600 g
  • água
    600 g
Pesto de aneto
  • cebola roxa
    50 g
  • queijo parmesão
    60 g
  • pinhão
    50 g
  • azeite
    60 g
  • aneto, fresco
    25 - 30 g
  • alcaparras em conserva
    20 g
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    10 g
  • iogurte grego
    150 g
  • sal
    ¼ c. chá de
  • pimenta
    ¼ c. chá de
Salada de batata nova e espargos
  • água
    1300 g
  • ovos
    5
  • espargos verdes cortados ao meio ou em 3 partes
    400 g
  • pepino (optional) cortado em fatias (2 mm aprox.)
    150 g
  • Aneto só as folhas q.b. p/ guarnecer
  • Pinhão (optional) torrado p/ guarnecer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 595.8 mg
Protein 22.9 g
Calories 2209.2 kJ / 528 kcal
Fat 32.8 g
Fiber 6.4 g
Saturated fat 6.8 g
Carbohydrates 39.1 g

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