Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

Name: Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de lait; 10 g de miel; 20 g d'huile d'olive; 500 g de farine de blé; 15 g de levure chimique; 1 c. à café de sel; 40 g de lardons fumés; 5 cuisses de poulet, désossées et sans peau; 30 g de vinaigre de cidre; 1 pincée d'ail en poudre; 1 c. à café de cumin en poudre; 10 g de cassonade; 25 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de paprika doux en poudre; ¾ c. à café de sel; 500 g d'eau; 300 g d'aubergine; 20 g de jus de citron; 3 brins de persil frais, équeutés; ½ gousse d'ail; 20 g de tahini; 50 g de sauce barbecue; 1 concombre

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Prep. 30min

Total 1 h 10min

6 portions

Ingredients

La pâte à piadina

300 g de lait
10 g de miel
20 g d'huile d'olive
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
15 g de levure chimique
1 c. à café de sel

L'effiloché de poulet et la tartinade

40 g de lardons fumés
5 cuisses de poulet, désossées et sans peau (500 g env.), coupées en morceaux (5 cm)
30 g de vinaigre de cidre
1 pincée d'ail en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
10 g de cassonade
25 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de paprika doux en poudre
¾ c. à café de sel
500 g d'eau
300 g d'aubergine coupée en morceaux
20 g de jus de citron
3 brins de persil frais, équeutés
½ gousse d'ail
20 g de tahini (voir "Conseil(s)")
50 g de sauce barbecue
1 concombre coupé en tranches