Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

Name: Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de lait; 10 g de miel; 20 g d'huile d'olive; 500 g de farine de blé; 15 g de levure chimique; 1 c. à café de sel; 40 g de lardons fumés; 5 cuisses de poulet, désossées et sans peau; 30 g de vinaigre de cidre; 1 pincée d'ail en poudre; 1 c. à café de cumin en poudre; 10 g de cassonade; 25 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de paprika doux en poudre; ¾ c. à café de sel; 500 g d'eau; 300 g d'aubergine; 20 g de jus de citron; 3 brins de persil frais, équeutés; ½ gousse d'ail; 20 g de tahini; 50 g de sauce barbecue; 1 concombre

4.3 (23 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h 10min

Serving size 6 portions

Ingredients

300 g de lait
10 g de miel
20 g d'huile d'olive
500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
15 g de levure chimique
1 c. à café de sel

40 g de lardons fumés
5 cuisses de poulet, désossées et sans peau (500 g env.), coupées en morceaux (5 cm)
30 g de vinaigre de cidre
1 pincée d'ail en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
10 g de cassonade
25 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de paprika doux en poudre
¾ c. à café de sel
500 g d'eau
300 g d'aubergine, coupée en morceaux
20 g de jus de citron
3 brins de persil frais, équeutés
½ gousse d'ail
20 g de tahini (voir "Conseil(s)")
50 g de sauce barbecue
1 concombre, coupé en tranches

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2861.2 kJ / 683.8 kcal
Protein: 26.3 g
Carbohydrates: 79.5 g
Fat: 28.5 g
Saturated fat: 7 g
Fiber: 4.7 g
Sodium: 833.3 mg