Œufs pochés à la turque
TM6

Œufs pochés à la turque

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Ingredients

La salade composée

  • 2 - 3 brins d'aneth frais, équeutés
  • 2 - 3 brins de menthe fraîche, équeutés
    or 2 - 3 brins de basilic frais, équeutés
  • 60 g d'oignon rouge, coupé en deux
  • 120 - 150 g de concombre, coupé en tranches (2-3 mm)
  • 40 g de roquette
  • 40 g de feuilles d'épinards frais
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ - ½ c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 10 g de jus de citron
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre blanc moulu
  • 2 - 3 pincées de sucre

Les œufs pochés

  • 2 - 3 brins d'aneth frais, équeutés et un peu pour la finition
  • ½ - 1 gousse d'ail
  • 250 - 300 g de yaourt à la grecque
  • 4 - 6 pincées de sel
  • 1700 g d'eau
  • 50 g de vinaigre blanc
  • 4 œufs
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à café de paprika fumé, moulu
  • ½ - 1 c. à café de piment séché en flocons
  • ½ c. à café de sumac (optional)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2769.8 kJ / 662 kcal
Protein
25.8 g
Carbohydrates
26.5 g
Fat
51 g
Saturated fat
17.6 g
Fiber
3.5 g
Sodium
903.3 mg

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