Rouleaux d'aubergine végans

Rouleaux d'aubergine végans

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Prep. 20min

Total 15 h

4 portions

Ingredients

Le fromage végétalien (la veille et le jour même)

200 g d'amandes émondées
700 g d'eau
30 g de jus de citron fraîchement pressé (1-2 citrons)
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de poivre blanc moulu
1 c. à café d'ail en poudre
¼ - ½ c. à café de sel
2 pincées de paprika
3 c. à café d'agar-agar en poudre
huile d'olive pour le graissage

Les tranches d'aubergine (le jour même)

600 g d'aubergines tranchées dans le sens de la longueur (20 tranches env.)

La crème de carotte (le jour même)

30 g d'échalotes coupées en morceaux
30 g d'huile d'olive
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
1 c. à café de curry en poudre (optional)
100 g de tomates cerise coupées en quatre
10 feuilles de basilic frais hachées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 293.8 mg

Protein 13.8 g

Calories 1879.1 kJ / 449.1 kcal

Fat 34.4 g

Fiber 12.5 g

Saturated fat 3.1 g

Carbohydrates 29.6 g

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