Aardappelsoep met curry

Aardappelsoep met curry

4.0 8 ratings

Prep. 5min

Total 35min

4 porties

Ingredients

Aardappelen schillen

bloemige aardappelen ongeschild (passend in de opening van het mengbeker deksel)
700 g
water
600 g

Aardappelsoep met curry

uien gehalveerd
120 g
wortelen in stukken
120 g
teentjes knoflook
2
olijfolie
30 g
baconblokjes (optional)
200 g
currypoeder
1 el
water
800 g
groentebouillonpasta
2 tl
2 tl kippenbouillonpasta
gedroogd laurierblad
1
gedroogde marjolein
1 el
pimentbessen (optional)
3
Dijon mosterd
1 el
gemalen nootmuskaat
½ tl
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
½ tl
room, min. 30% vet
60 - 80 g
80 - 100 g kokosmelk, uit blik
verse peterseliebladeren grof gehakt, om te bestrooien
brood (optional) in plakjes gesneden, om op te dienen
room, min. 30% vet om te besprenkelen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 674 mg

Protein 4.9 g

Calories 1227.3 kJ / 293.4 kcal

Fat 14.7 g

Fiber 6.3 g

Saturated fat 5.2 g

Carbohydrates 37.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30min

Noten bolognese

35min

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

2 h

Goulash van linzen en champignons

45min

Aardappelpasteitjes van rode biet met yoghurtdip

1 h

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2 h 30min

Broccoli-ham omelet

35min

Mexicaanse tostadas met gehakt

1 h 10min

Rode uiensoep met gehaktballen

40min

Paprikasoep met basilicumschuim

35min

Tiramisu Smoothie

5min

Pikante wortelbeignets met yoghurtdip

1 h 30min