Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

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Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Les pommes de terre au four

de pommes de terre coupées en quartiers
500 g
de miel
5 g
d'huile végétale
20 g
d'ail en poudre
½ c. à café
de sucre roux
2 - 3 pincées
de sel
½ c. à café
de poivre blanc moulu
2 - 3 pincées

La salade de chou blanc

de chou blanc coupé en morceaux (5-6 cm)
300 g
de sauce de soja
30 g
de vinaigre de riz
30 g
de graines de sésame
1 c. à café
de sel
¼ c. à café
de sucre en poudre
¼ c. à café

La vinaigrette au wasabi et à l'aneth

d'aneth frais équeutés
3 brins
de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 - 2 c. à café
de vinaigre de riz
25 g
de yaourt
50 g
de mayonnaise
50 g
de sucre en poudre
2 - 3 pincées
de sel et ½ c. à café et un peu pour assaisonner
2 - 3 pincées
œuf
1
d'eau minérale gazeuse
60 g
de fécule de maïs
30 g
de poivre blanc moulu
¼ c. à café
de farine de blé
3 - 4 c. à soupe
de chapelure de panko
100 g
côtes de porc, désossées (env. 120 g chacun)
4
huile végétale pour la friture

Nutrition per 1 portion

Calories 578 kcal / 2418.3 kJ

Protein 32.9 g

Fat 21.3 g

Carbohydrates 63 g

Fiber 6.6 g

Saturated fat 3.7 g

Sodium 1433.2 mg

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