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Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes
Ingredients
Les œufs cocotte
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beurre pour les ramequins
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
200 g d'asperges vertes
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¼ de c. à café de sel
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1 pincée de poivre moulu
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15 g de moutarde
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50 g de vin blanc
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100 g de crème de soja100 g de crème liquide 30-40% m.g.
L'orge aux légumes
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40 g d'huile d'olive
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1 citron vert
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10 g de feuilles de basilic frais
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1 c. à café de sel
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5 pincées de poivre moulu
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20 g de raisins secs
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80 g de tomates cerise coupées en deux
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50 g de petits pois, frais ou surgelés
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80 g d'échalotes
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150 g d'oignons rouges coupés en lamelles
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100 g de bulbe de fenouil coupé en lamelles
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500 g d'eau
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500 g de blé précuit, type Ebly®
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10 g de ciboulette fraîche ciselée
-
6 œufs
Nutrition per 1 portion
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