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Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes

Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes
4.3 6 rating
Prep. 30min
Total 1 h 30min
6 portions
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Ingredients

Les œufs cocotte
  • beurre pour les ramequins
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 200 g d'asperges vertes
  • ¼ de c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 15 g de moutarde
  • 50 g de vin blanc
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
    100 g de crème de soja
L'orge aux légumes
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 10 g de feuilles de basilic frais
  • 1 c. à café de sel
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 20 g de raisins secs
  • 80 g de tomates cerise coupées en deux
  • 50 g de petits pois, frais ou surgelés
  • 80 g d'échalotes
  • 150 g d'oignons rouges coupés en lamelles
  • 100 g de bulbe de fenouil coupé en lamelles
  • 500 g d'eau
  • 500 g de blé précuit, type Ebly®
  • 10 g de ciboulette fraîche ciselée
  • 6 œufs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 604.3 mg
Protein 13.5 g
Calories 2123.3 kJ / 507.5 kcal
Fat 31.8 g
Fiber 10.5 g
Saturated fat 9.2 g
Carbohydrates 43.8 g

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