![Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3e924f1b-89de-4cda-a9a8-bac027a0b459/Derivates/a8cf5933-9ab8-49fb-a4fb-a9073fac3dde.jpg)
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Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Schweinefilet
- 1420 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 4 Stücke Schweinefilet (à 180 g), aus dem Mittelstück
- 30 g gesalzene Butter
- 2 Zweige Salbei
- 2 Streifen Zitronenschale, dünn abgeschält (ca. 1 x 4 cm)
Speck-Bohnen
- 50 g Walnusshälften
- 250 g Wasser
- 300 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (5 cm)
- 50 g Schinkenspeckwürfel
Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, in Scheiben (5 mm)
- 400 g Knollensellerie, in Würfeln (1,5 cm)
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 300 g Milch
- 60 g Butter
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- Öl zum Braten
- 2 Prisen Muskat
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3141 kJ / 751 kcal
- Protein
- 53 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 41 g
- Saturated fat
- 17 g
- Fiber
- 9.4 g
- Sodium
- 263 mg
In Collections
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