Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 25 g smalcu ze skwarkami
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 16.6 g
- Fat
- 1.3 g
- Saturated fat
- 0.4 g
- Fiber
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb litewski na miodzie
30h
Bułki orkiszowe
23h 40min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży
23h 10min