Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (sans gluten)

Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (sans gluten)

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Prep. 20min

Total 30min

4 portions

Ingredients

Sauce aux arachides

4 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
50 g de beurre d'arachide
20 g de jus de citron vert fraîchement pressé
30 g de miel
20 g de sauce de poisson
10 g d'huile de sésame
10 g de sauce sriracha (optional)
50 g de lait de coco

Salade

150 g de chou rouge en morceaux (5 cm)

150 g de choux, en morceaux (5 cm)
250 g de poivrons rouges en morceaux (5 cm)
5 g des feuilles de menthe fraîche
250 g de joues de mangue fraîche pas trop mûres, en morceaux (5 cm)
5 g de feuilles de coriandre fraîche en morceaux (2 cm)
50 g d'oignons de printemps en tranches (2 cm)

Scampis

400 g de scampis décortiqués
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu

Nutrition per 1 portion

Calories 420.2 kcal / 1758.2 kJ

Protein 19.6 g

Fat 25.9 g

Carbohydrates 29.9 g

Fiber 4.4 g

Saturated fat 6.2 g

Sodium 1561.2 mg

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