Carpaccio de beterraba -TM5

Name: Carpaccio de beterraba -TM5
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 300 g beterraba crua; 250 g curgete; 250 g queijo mozarela fresco; Azeite; Flor de sal; Pimenta preta; Folhas de manjericão

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 20min

Serving size 4 doses

Ingredients

300 g beterraba crua pequena s/ casca que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
250 g curgete cortada em pedaços (5 cm aprox.)
250 g queijo mozarela fresco, escorrido e cortado em pedaços pequenos
Azeite q.b. p/ regar
Flor de sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar
Folhas de manjericão picadas, q.b. p/ guarnecer

Nutrition: per 1 dose
Calories: 963.9 kJ / 230.4 kcal
Protein: 15.8 g
Carbohydrates: 10.5 g
Fat: 14.4 g
Saturated fat: 8.3 g
Fiber: 2.7 g
Sodium: 455.4 mg