Compatible versions
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Parmesan-Mousse
- 130 g Parmesan, in Stücken
- 160 g Milch
- 2 Zweige Thymian, abgezupft, gehackt
- 3 Blätter Gelatine
- Wasser zum Einweichen
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- ½ TL Salz
- 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung
- 2 EL Zucker
- 300 g rote kernlose Trauben, ggf. halbiert (siehe Tipp)
- 30 - 40 g Pinienkerne
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 1 EL Butter
- 80 g Rucola, grob zerzupft
- 6 - 12 Scheiben Parmaschinken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1588 kJ / 380 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 27 g
- Saturated fat
- 14 g
- Fiber
- 1 g
- Sodium
- 1133 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
25min
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
8h 30min
Chorizo-Patties
1h 25min
Käsesüppchen mit Nuss-Topping
40min
Trauben-Käse-Quiche mit Walnüssen
45min
Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
6h 25min
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
30min
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6h 15min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30 min
Maronen-Kokos-Suppe
40min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Garnelen-Knoblauch-Tarte
1h 45 min