Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

Vol-au-vent con crema di lenticchie e asparagi

4.3 4 rating

Prep. 30min

Total 3 h

30 pezzi

Ingredients

Vol-au-vent

200 g di burro freddo a pezzi
200 g di farina tipo 00 + q.b.
90 g di acqua fredda
1 pizzico di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Crema di lenticchie e asparagi

150 g di asparagi verdi freschi, a pezzi (1-2 cm)
30 g di cipolla a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
30 g di sedano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di lenticchie precotte, (se in scatola, il peso sgocciolato)
350 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 92 mg

Protein 1.7 g

Calories 424 kJ / 101.3 kcal

Fat 7.5 g

Fiber 0.6 g

Saturated fat 3.6 g

Carbohydrates 7.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Torta salata con zucchine, cotto e crescenza

1 h 30min

Torta de gee

1 h 30min

Quiche pomodorini, ricotta e spinaci

1 h 30min

Sfogliatine di porri e finocchi al formaggio di capra

45min

Mazzancolle con mousse di avocado e stracchino

1 h 30min

Uova ripiene al caprino su crema di piselli e lattuga

1 h

Bignè con crema di asparagi

1 h 30min

Flan al topinambur

40min

Aperitivo ai mirtilli con tartine di gamberi

5 h

Strudel di verdure

2 h

Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli

30min

Bignè salati con mousse di salmone

25 h 30min