Ensalada de patatas con vinagreta de hierbas

Ensalada de patatas con vinagreta de hierbas

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Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

Laminado de patatas y cocción

800 g de patatas nuevas, con piel
500 g de agua
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita sal

Vinagreta de hierbas

80 - 90 g de chalotas en mitades
½ chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 hoja de albahaca fresca
1 cucharada de tomillo seco
30 g de vinagre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 416.7 mg

Protein 3.4 g

Calories 993 kJ / 237 kcal

Fat 13.6 g

Fiber 3.8 g

Saturated fat 2.1 g

Carbohydrates 26.6 g

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