Ensalada de patatas con vinagreta de hierbas

Ensalada de patatas con vinagreta de hierbas

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Prep. 15min
Total 45min
6 raciones

Ingredients

Laminado de patatas y cocción
  • 800 g de patatas nuevas, con piel
  • 500 g de agua
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal
Vinagreta de hierbas
  • 80 - 90 g de chalotas en mitades
  • ½ chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 10 hoja de albahaca fresca
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 30 g de vinagre

Nutrition per 1 ración

Calories 237 kcal / 993 kJ
Protein 3.4 g
Fat 13.6 g
Carbohydrates 26.6 g
Fiber 3.8 g
Saturated fat 2.1 g
Sodium 416.7 mg

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