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Menú: Crema de champiñones. Pimientos rellenos y arroz integral en salsa de tomate

Menú: Crema de champiñones. Pimientos rellenos y arroz integral en salsa de tomate
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Prep. 50min
Total 1 h 20min
4 raciones
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Ingredients

Relleno para los pimientos
  • 70 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza en trozos
  • 20 g de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 huevo
Pimientos rellenos de arroz
  • 4 pimientos variados (aprox. 150 g cada uno)
  • 1300 g de agua
  • 2 pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
  • 300 g de arroz integral
Sopa cremosa de champiñones
  • 400 g de champiñones blancos frescos en cuartos
  • 500 - 600 g de agua
  • 200 g de leche
  • ½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada
  • 50 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 g de nata
  • 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 40 g de queso cremoso (optional)
Salsa de tomate
  • 40 g de mantequilla en trozos pequeños
  • 40 g de harina de trigo
  • 270 g de agua
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 80 g de tomate concentrado
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • ½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 3397 mg
Protein 37 g
Calories 3935 kJ / 939 kcal
Fat 48 g
Fiber 9.6 g
Saturated fat 25 g
Carbohydrates 85 g

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