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Ñoquis con calabacín

Ñoquis con calabacín
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Prep. 30min
Total 1 h 30min
4 raciones
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Ingredients

Ñoquis
  • 100 g de queso parmesano en trozos
  • 1100 g de agua
  • 700 g de patatas harinosas en trozos de 5 cm
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 350 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
Salsa de calabacín
  • 1 calabacín (aprox. 300 g) con los extremos cortados, con piel
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal al gusto
  • 10 g de hojas de salvia fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1119 mg
Protein 24.5 g
Calories 3055 kJ / 730 kcal
Fat 25.1 g
Fiber 7.7 g
Saturated fat 12.3 g
Carbohydrates 101.8 g

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