Oost-Europese brunch

Name: Oost-Europese brunch
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 1000 g appels (alle soorten); 200 g water; 500 g geleisuiker 2:1; 45 g vers geperst citroensap; 1 tl gemalen kaneel; 1 tl plantaardig bakvet; 165 g melk; 20 g verse gist; 25 g suiker; 50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 410 g bloem; ½ tl zout; 1 ei; 4 eierdooiers; 10 stengels verse bieslook; 250 g kwark; 1 eierdooier; maanzaad; 500 g water; 300 g melk; 10 g zwarte thee bladeren; ¼ tl gemalen kardemom; ½ tl gemalen kaneel; 15 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 100 g melk; 100 g zure room; 1 ei; 1 tl zout; 150 g bloem; 15 g suiker

No ratings

Prep. 40min

Total 1 h 30min

8 porties

Ingredients

Appeljam

appels (alle soorten) geschild, ontdaan van het klokhuis, in stukken gesneden
1000 g
water
200 g
geleisuiker 2:1
500 g
vers geperst citroensap
45 g
gemalen kaneel
1 tl
plantaardig bakvet met neutrale smaak (bv. zonnebloemolie of kokosvet)
1 tl