Zuppa di noodles con mazzancolle

Name: Zuppa di noodles con mazzancolle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 30 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 100 g di funghi freschi; 1300 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 150 g di noodles di riso; 250 g code di mazzancolle; 100 g di taccole fresche; 100 g di pomodorini; 10 g di cipollotto; 10 g di olio di sesamo; 2 rametti di coriandolo fresco

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

2 spicchi di aglio
30 g di scalogno
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di funghi freschi a metà
10 g di lemon grass in pezzi da 10 cm (optional)
or 10 g di zenzero, radice fresca a fette (0,5 cm di spessore) (optional)
1300 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
150 g di noodles di riso, lasciati in ammollo per 5 minuti
250 g code di mazzancolle
100 g di taccole fresche
100 g di pomodorini
10 g di cipollotto (sottile)
10 g di olio di sesamo
2 rametti di coriandolo fresco

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1137.6 kJ / 271.9 kcal
Protein: 10.9 g
Carbohydrates: 38.6 g
Fat: 8.4 g
Saturated fat: 1.3 g
Fiber: 1.7 g
Sodium: 957.5 mg