Pizza ball

Name: Pizza ball
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive extra vierge; 220 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 50 g de comté; 240 g de tomates concassées en conserve; 3 pincées de poivre moulu; 100 g de jambon; 120 g de gruyère; beurre; 1 jaune d'œuf

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Prep. 25min

Total 2 h 35min

12 portions

Ingredients

30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
220 g d'eau à température ambiante
1 c. à café de sucre en poudre (optional)

1 c. à café de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche émiettée(2 c. à café rases)

8 g de levure boulangère sèche
400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 c. à café de sel et 3 pincées de sel
80 g d'oignon
1 gousse d'ail
50 g de comté coupé en morceaux
240 g de tomates concassées en conserve
3 pincées de poivre moulu
100 g de jambon coupé en morceaux
120 g de gruyère râpé
beurre pour le moule
1 jaune d'œuf battu