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Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen
4.3 10 ratings
Prep. 10min
Total 40min
4 Portionen
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Ingredients

  • Senf
    10 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    2 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Kräuteressig
    30 g
  • Pflanzenöl
    90 g
  • Honig
    15 g
  • Wasser
    500 g
  • Spargel, weiß in schrägen Stücken (3 cm)
    400 g
  • Zitronensaft
    2 TL
  • Butterschmalz geschmolzen, zum Bestreichen
    2 EL
  • Zucker
    3 Prisen
  • Austernpilze fein zerzupft
    80 g
  • Champignons in dünnen Scheiben
    80 g
  • Kräuterseitlinge in Würfeln (2 cm)
    80 g
  • Kerne, gemischt
    30 g
  • Aprikosen in dünnen Spalten
    150 g
    150 g Obst, in dünnen Spalten
  • Rucola
    125 g
  • Friseesalat nur der gelbe Teil, zerzupft
    150 g
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1306 mg
Protein 8 g
Calories 1966 kJ / 470 kcal
Fat 44 g
Fiber 7.1 g
Saturated fat 14 g
Carbohydrates 20 g

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