Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

3.8 6 ratings

Prep. 10min

Total 40min

4 Portionen

Ingredients

Senf
10 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Kräuteressig
30 g
Pflanzenöl
90 g
Honig
15 g
Wasser
500 g
Spargel, weiß in schrägen Stücken (3 cm)
400 g
Zitronensaft
2 TL
Butterschmalz geschmolzen, zum Bestreichen
2 EL
Zucker
3 Prisen
Austernpilze fein zerzupft
80 g
Champignons in dünnen Scheiben
80 g
Kräuterseitlinge in Würfeln (2 cm)
80 g
Kerne, gemischt
30 g
Aprikosen in dünnen Spalten
150 g
150 g Obst, in dünnen Spalten
Rucola
125 g
Friseesalat nur der gelbe Teil, zerzupft
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1306 mg

Protein 8 g

Calories 1966 kJ / 470 kcal

Fat 44 g

Fiber 7.1 g

Saturated fat 14 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Der Sommer schmeckt 24 Recipes
Germany

You might also like...

Apfel-Radieschen-Kartoffel-Salat

50min

Staudensellerie-Parmesan-Salat

40min

"Pastanaken" mit angedämpftem Gewürz-Lachs

1 h 30min

Kartoffel-Spargel-Salat mit Dill-Joghurt-Dressing

40min

Fenchel-Paprika-Salat mit Haselnuss-Dressing

30min

Sellerie-Möhren-Suppe mit Kräuteröl

45min

Brokkoli-Apfel-Salat mit Rindfleisch

25min

Chicoréesalat mit Süßkartoffel-Bärlauch-Dressing

45min

Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Backerbsen

1 h 10min

Radicchio-Salat mit Kiwi und Cranberrys

10min

Zucchini-Salat mit Walnüssen und Feta

25min

Antipasti-Fenchel

25min