Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami

Name: Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g białej bułki, czerstwej; 1 jajko; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 2 szczypty soli; 500 g białych szparagów; 40 g masła; 40 g mąki pszennej; 2 łyżeczki octu jabłkowego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 200 g mleka; 1 szczypta cukru; 3 łyżeczki kaparów, konserwowych

4.5 (348 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 4 porcje

Ingredients

40 g białej bułki, czerstwej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1 jajko
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
1 ¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
350 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
2 szczypty soli
500 g białych szparagów, obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
or 500 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
40 g masła, pokrojonego na kawałki
40 g mąki pszennej
2 łyżeczki octu jabłkowego
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g mleka
1 szczypta cukru
3 łyżeczki kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy (zalewę zachować)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2317.7 kJ / 553.9 kcal
Protein: 31.8 g
Carbohydrates: 24.1 g
Fat: 38.7 g
Saturated fat: 17.5 g
Fiber: 3.4 g
Sodium: 998.1 mg