Pato com ameixas e puré de couve-flor e batata
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Pato com ameixas e puré de couve-flor e batata

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Ingredients

Pato com ameixas

  • 350 g água
  • 80 g vinagre de vinho tinto
  • ½ cubo de caldo de galinha esfarelado
  • 8 ameixas secas s/ caroço, cortadas ao meio
  • 1 estrela de anis
  • 2 c. sopa de sementes de coentros
  • 3 c. chá de sal grosso
  • 4 c. sopa de açúcar amarelo
  • 1 pato c/ pele (1500-2000 g aprox.)
  • 3 folhas de louro

Puré de couve-flor e batata

  • 400 g couve-flor, só os floretes
  • 600 g batata, casca vermelha cortada em cubos
  • 1 c. chá de sal
  • 250 g leite
  • 30 g manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada

Nutrition
per 1 dose
Calories
4434.6 kJ / 1059.9 kcal
Protein
29.5 g
Carbohydrates
34.5 g
Fat
89.2 g
Saturated fat
31.5 g
Fiber
4.8 g
Sodium
1515 mg

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