Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

4.6 68 ratings

Prep. 30min

Total 13 h

6 porzioni

Ingredients

Sacchetto aromatico e marinatura

2 - 3 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
4 - 5 grani di pepe nero
1 rametto di rosmarino fresco intero
2 foglie di alloro fresche
800 - 1000 g di carne di manzo tipo cappello del prete, in un unico pezzo
750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
farina tipo 00 q.b.
20 g di burro
20 g di olio extravergine di oliva

Brasato

30 g di sedano a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi
100 g di cipolla bianca in quarti
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
100 g acqua
5 g di sale
25 g di concentrato di pomodoro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 438.1 mg

Protein 32.9 g

Calories 1546.8 kJ / 369.7 kcal

Fat 14.8 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 2.8 g

Carbohydrates 2.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Colore in tavola 42 Recipes
Italy

Cottura lenta 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2024 31 Recipes
Italy

You might also like...

Mousse proteica con coulis ai frutti di bosco

30min

Verdure insaporite con salsa ai broccoli

30min

Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

3 h 30min

Crema ai peperoni arrostiti e anacardi (vegan)

30min

Mojito analcolico ai frutti di bosco

10min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 h 30min

Polenta morbida con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1 h 20min

Crema di zucca sottovuoto

1 h

Cioccolata calda e cannella (vegan)

20min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1 h 30min

Ramen giapponese (TM6)

5 h

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3 h 30min