Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sacchetto aromatico e marinatura
- 2 - 3 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 4 - 5 grani di pepe nero
- 1 rametto di rosmarino fresco intero
- 2 foglie di alloro fresche
- 800 - 1000 g di carne di manzo, tipo cappello del prete, in un unico pezzo
- 750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
- farina tipo 00 q.b.
- 20 g di burro
- 20 g di olio extravergine di oliva
Brasato
- 30 g di sedano a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 100 g di cipolla bianca in quarti
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di acqua
- 5 g di sale
- 25 g di concentrato di pomodoro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1546.8 kJ / 369.7 kcal
- Protein
- 32.9 g
- Carbohydrates
- 2.9 g
- Fat
- 14.8 g
- Saturated fat
- 2.8 g
- Fiber
- 0.7 g
- Sodium
- 438.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Purè di patate (TM6)
1h
Pâté di vitello in gelatina
8h 30min
Filetto di manzo con peperonata
40min
Baccalà alla mediterranea
1h 30 min
Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
3h 30min
Polenta
1h
Uova alla triestina
30min
Spezzatino di carne con polenta
4h
Stinco di maiale con patate
2h
Crema al mascarpone con mele insaporite
30min
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9h
Torta di nocciole piemontese con zabaione
1h 30 min