Mini Floresta Negra

Mini Floresta Negra

5.0 1 rating

Prep. 40min

Total 1 h 40min

4 doses

Ingredients

farinha tipo 55
220 g
cacau em pó
30 g
manteiga
80 g
ovo
1
fermento em pó p/ bolos
½ c. chá de
sal
1 pitada de
pimenta-de-sichuan
1 ½ c. chá de
folhas de gelatina neutra
5
açúcar
110 g
leite
120 g
cereja s/ caroço
350 g
água mais q.b. p/ demolhar
30 g
kirsch
50 g
50 g rum
natas c/ 30% de gordura
150 g
açúcar baunilhado
10 g
cremor tártaro
1 c. chá de
chocolate p/ culinária (85% cacau) mais q.b. p/ guarnecer
50 g
óleo de coco
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 146.1 mg

Protein 15.1 g

Calories 3513.5 kJ / 839.8 kcal

Fat 42.9 g

Fiber 8 g

Saturated fat 26.6 g

Carbohydrates 98.5 g

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