Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen

Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen

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Prep. 30min

Total 30min

4 Portionen

Ingredients

Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen 2 Stück (à 200 g)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Paprika edelsüß zum Würzen
Erdnussöl und etwas mehr zum Braten
50 g
Wasser
60 g
Apfel, rotschalig geviertelt
100 g
Pastinaken ganz, geschält
80 g
Möhren ganz, geschält
100 g
Baby-Grünkohl
300 g
junge Salatblätter der Saison, gemischt
Apfelessig
20 g
Senf, mittelscharf
10 g
Schalotten
30 g
Honig
10 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 997 mg

Protein 30 g

Calories 1772 kJ / 424 kcal

Fat 26 g

Fiber 6.6 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 22 g

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