Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

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Prep. 35min

Total 35min

2 Portionen

Ingredients

Eier
3
Wasser
730 g
Pinienkerne
20 g
Rucola
50 g
Lollo biondo
100 g
100 g Eichblattsalat, grün
Artischockenherzen, aus der Konserve abgetropft
165 g
Cherry-Tomaten halbiert
80 g
Dijon-Senf
15 g
Salatcreme, light (z.B. Miracel Whip Balance)
60 g
Rapsöl
10 g
Apfelessig
10 g
Zitronensaft
10 g
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Kapern, eingelegt abgetropft
20 g
Parmesan gehobelt
35 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1601 mg

Protein 22 g

Calories 1629 kJ / 389 kcal

Fat 27 g

Fiber 7.1 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 19 g

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