Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 45min

8 parts

Ingredients

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 89.4 mg

Protein 14.5 g

Calories 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Fat 69.4 g

Fiber 4 g

Saturated fat 35.3 g

Carbohydrates 76.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive l'Epiphanie ! 15 Recipes
France

You might also like...

Cheese naans au curry et à la coriandre

3 h 5min

Cake à la lavande, abricot et miel

2 h 15min

Poulet frit coréen

3 h 10min

Crème au beurre à la meringue suisse

50min

Dinde farcie aux cranberries et légumes rôtis

4 h 15min

Rolls cacao et sauce au café

2 h 45min

Tarta a las tres leches (Gâteau aux 3 laits)

2 h 55min

Kouign-amann

4 h

Truffes dattes, chocolat et noix de coco

1 h 20min

Tartinade de fèves au yaourt, pizza blanche à la menthe

3 h 10min

Mocktail Lady's Day

25min

Sponge cake à l'orange

1 h