Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6)

Name: Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g kolendry, świeżej; ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 g jogurtu greckiego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 300 g cebuli; ½ - 1 zielonej papryczki chili, świeżej; 5 g liści kolendry, świeżych; 100 g mąki z ciecierzycy; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ¾ łyżeczki soli; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 100 g wody; olej rzepakowy

4.4 23 ratings

Prep. 30min

Total 35min

4 porcje

Ingredients

Dip kolendrowy

kolendry, świeżej liści, łodyg i korzeni, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (ok. 2 pęczki, patrz wskazówka)
50 g
zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
jogurtu greckiego
50 g
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
soli
¼ łyżeczki

Cebulowe racuszki (bhajis)

cebuli przekrojonej na pół
300 g
zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½ - 1
liści kolendry, świeżych
5 g
mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka i wariant)
100 g
proszku do pieczenia
½ łyżeczki
soli
¾ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki
czarnej gorczycy (optional)
1 łyżeczka
nasion kozieradki (optional) mielonych
1 łyżeczka
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
wody
100 g
olej rzepakowy do głębokiego smażenia