Buraki à la Wellington

Buraki à la Wellington

3.9 11 ratings

Prep. 2 h 20min

Total 3 h

8 porcji

Ingredients

4 czerwone buraki takiej samej wielkości (razem ok. 500 g)
2 - 3 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
150 g korzenia pietruszki pokrojonego na 4 cm kawałki
150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
200 g batata pokrojonego na 4 cm kawałki
150 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
150 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
1 łyżka ziół prowansalskich, suszonych
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
300 g różyczek brokułu
25 g oleju z orzechów włoskich

25 g oliwy z oliwek
50 g czerwonego wina

50 g wody
50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek posiekanych
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżki musztardy Dijon
1 łyżka syropu klonowego
2 opakowania ciasta francuskiego wegańskiego (ok. 275 g każde)
napój roślinny np. sojowy lub migdałowy, do posmarowania

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1017.1 mg

Protein 11.5 g

Calories 2535.2 kJ / 605.9 kcal

Fat 38.7 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 8.1 g

Carbohydrates 56.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

WEGAŃSKIE BOŻE NARODZENIE 10 Recipes
Poland

You might also like...

Faszerowane bataty z majonezem banan-sriracha i surówką coleslaw

50min

Lasagne dyniowa

1 h 45min

Jajka po szkocku w falafelach z sosem jogurtowym

50min

Sałatka z pieczoną dynią i kaszą pęczak (TM5)

45min

Minigalette z krojonymi warzywami i serem sałatkowym (TM6)

1 h 50min

Minigalette z grzybami

1 h 45min

Wegańska zupa grzybowo-porowa z dzikim ryżem

45min

Zapiekanka ziemniaczana z borowikami

1 h 20min

Galette z krojonymi ziemniakami i porem (TM5)

1 h 20min

Warzywa pod migdałową kruszonką

1 h

Wegańskie burgery

45min

Steki kalafiorowe z purée fasolowym

25min