Buraki à la Wellington
TM6 TM5

Buraki à la Wellington

4.0 (9 ratings)

Ingredients

  • 4 czerwone buraki, takiej samej wielkości (razem ok. 500 g)
  • 2 - 3 łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
  • 150 g korzenia pietruszki, pokrojonego na 4 cm kawałki
  • 150 g marchewki, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 200 g batata, pokrojonego na 4 cm kawałki
  • 150 g pora, tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
  • 150 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 1 łyżka ziół prowansalskich, suszonych
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 80 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
  • 300 g różyczek brokułu
  • 25 g oleju z orzechów włoskich
    or 25 g oliwy z oliwek
  • 50 g czerwonego wina
    or 50 g wody
  • 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, posiekanych
  • 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 2 opakowania ciasta francuskiego, wegańskiego (ok. 275 g każde)
  • napój roślinny, np. sojowy lub migdałowy, do posmarowania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2535.2 kJ / 605.9 kcal
Protein
11.5 g
Carbohydrates
56.5 g
Fat
38.7 g
Saturated fat
8.1 g
Fiber
6.5 g
Sodium
1017.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes