Pizzette fritte

Name: Pizzette fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 440 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 380 g di farina di grano duro; 380 g di farina di forza; 2 ½ cucchiaini rasi di sale; 15 g di olio extravergine di oliva; 65 g di pecorino; 1 spicchio di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; 500 g di pomodori pelati; 1 ¼ cucchiaino di sale; 6 ¼ foglie di basilico fresco; 1 ¼ cucchiaio di origano secco; olio per frittura

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Prep. 15min

Total 1 h 55min

10 porzioni

Ingredients

Impasto

440 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco

1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
380 g di farina di grano duro
380 g di farina di forza (manitoba)
2 ½ cucchiaini rasi di sale
15 g di olio extravergine di oliva

Farcitura

65 g di pecorino poco stagionato, a pezzi (3-4 cm)

65 g di Provolone, piccante, a pezzi (3-4 cm)
1 spicchio di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
500 g di pomodori pelati a pezzi

500 g di polpa di pomodoro a pezzi, (in scatola)
1 ¼ cucchiaino di sale
6 ¼ foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
1 ¼ cucchiaio di origano secco