Pici all'etrusca
TM6

Pici all'etrusca

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Ingredients

Pici

  • 400 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 220 g di acqua
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Salsa all'etrusca

  • 2 uova fredde di frigorifero
  • acqua sino ad arrivare a 1 l
  • 120 g di pecorino, a pezzi (2-3 cm)
  • 2 - 3 spicchi di aglio
  • 80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 10 g di menta fresca, le foglie lavate ed asciugate
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 120 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • pecorino grattugiato, a piacere (optional)
  • pepe nero macinato, a piacere (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3261 kJ / 779 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
76.9 g
Fat
44.3 g
Saturated fat
10.8 g
Fiber
3.2 g
Sodium
975.2 mg

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