Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

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Prep. 20min

Total 2 h 40min

2 porzioni

Ingredients

Filetto di maiale

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g di olio extravergine di oliva

Salsa al vino

1 scalogno a metà
30 g di burro
200 g di vino passito
120 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1422.9 mg

Protein 59.1 g

Calories 3174 kJ / 758.5 kcal

Fat 54.5 g

Fiber 18.6 g

Saturated fat 18.6 g

Carbohydrates 3.7 g

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