Giro d'Italia

38 Recipes

Tanti i prodotti di questa terra famosi in tutto il mondo, come l’olio, il pane e il pecorino. Imperdibili anche i salumi, come il Lardo di Colonnata, e i vini pregiati. Ma quella toscana è anche una cucina povera, fatta di cereali, legumi e verdure, da combinare in gustose zuppe e minestre, come la ribollita e la pappa al pomodoro. E per concludere? Una saporita alternanza di consistenze secche e morbide: dai cantucci allo zuccotto, dal castagnaccio al panforte. Buona gita in Toscana!

Ribollita

Ribollita

2h 30min

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo

40min

Lampredotto

Lampredotto

1h 20min

Pane toscano (TM6)

Pane toscano (TM6)

16h 30min

Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

1h 15min

Cacciucco di ceci

Cacciucco di ceci

50min

Tortino di cardi alla fiorentina

Tortino di cardi alla fiorentina

1h 30min

Stoccafisso con i porri

Stoccafisso con i porri

50min

Buccellato

Buccellato

4h

Trippa all'empolese

Trippa all'empolese

1h 15min

Gnudi toscani

Gnudi toscani

40min

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

35min

Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi

2h 30min

Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

2h

Peposo toscano

Peposo toscano

1h 30min

Minestra sudicia

Minestra sudicia

5h

Carciofi alla maremmana

Carciofi alla maremmana

40min

Crostini con crema di milza

Crostini con crema di milza

1h

Panzanella di mare

Panzanella di mare

45min

Baccalà alla livornese

Baccalà alla livornese

35min

Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo

Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo

40min

Contorno di cavolo nero

Contorno di cavolo nero

20min

Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta

Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta

6h 20min

Zuppa di farro e fagioli

Zuppa di farro e fagioli

1h

Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive

Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive

40min

Torta coi becchi

Torta coi becchi

2h

Pici all'etrusca

Pici all'etrusca

1h 45min

Pasta e ceci (TM6)

Pasta e ceci (TM6)

40min

Cantucci

Cantucci

1h 50min

Panforte

Panforte

1h

Castagnaccio

Castagnaccio

1h

Schiacciata fiorentina

Schiacciata fiorentina

50min

Zuccotto

Zuccotto

7h 10min

Necci

Necci

1h

Pan co' Santi

Pan co' Santi

7h

Cantuccini di Prato

Cantuccini di Prato

1h

Ricciarelli

Ricciarelli

7h

Torta pasquale di riso e cioccolato

Torta pasquale di riso e cioccolato

4h