Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 800 g di acqua
- 20 g di dado per brodo vegetale
- 150 g di caprino fresco
- olio di semi di arachide q.b.
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2156.5 kJ / 515.5 kcal
- Protein
- 12.7 g
- Carbohydrates
- 72.8 g
- Fat
- 20.3 g
- Saturated fat
- 7.7 g
- Fiber
- 3.6 g
- Sodium
- 272.1 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bocconcini di tacchino alle verdure
40min
Mesciua spezzina
1h
Risotto cavolo cappuccio viola e Gorgonzola
35min
Risotto radicchio e uva
40min
Bucatini con ragù di cotechino e noci
30min
Salmone con salsa ai porri e piselli
25min
Casarecce crema di formaggi e salsiccia
30min
Crema ai pomodori arrostiti
1h 30min
Frullato viola
10min
Pinsa romana alla carbonara
4h
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30min
Risotto mele, speck e timo
40min