Chilaquiles Rojos

Name: Chilaquiles Rojos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 130 g de queso cotija; 1 diente de ajo; 60 g de cebolla; 600 g de jitomate; 225 g de tomate verde; 15 g hoja de cilantro; 2 chile verde; 25 g de aceite; 2 cditas de sal; 800 g de totopos; 200 g de crema ácida; 2 aguacate

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Prep. 10min

Total 25min

8 porciones

Ingredients

130 g de queso cotija cortado en trozos

130 g de queso emmental, cortado en trozos
1 diente de ajo
60 g de cebolla en cuartos
600 g de jitomate en cuartos
225 g de tomate verde en cuartos
15 g hoja de cilantro más para adornar
2 chile verde frescos
25 g de aceite
2 cditas de sal
800 g de totopos
200 g de crema ácida
2 aguacate cortado en rodajas (1 cm)