Agnello e melanzane alla marocchina con quinoa

Agnello e melanzane alla marocchina con quinoa

4.0 1 rating

Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

400 g di carne trita d'agnello
200 g di cipolla in quarti
10 g di olio extravergine di oliva
220 g di melanzane a cubetti (3 cm)
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di mix di spezie alla cannella
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere
50 g di concentrato di pomodoro
50 g di uvetta sultanina
1 cucchiaino di dado per brodo di pollo (vedere consigli)
250 g di acqua
200 g di chicchi di quinoa sciacquati

Difficulty

easy

Nutrition per 160 g

Sodium 0.2 mg

Protein 16 g

Calories 1105 kJ / 263 kcal

Fat 10 g

Fiber 3.9 g

Saturated fat 3.7 g

Carbohydrates 25 g

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