Insalata di riso esotica (Bimby Friend)

Insalata di riso esotica (Bimby Friend)

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Prep. 20min

Total 40min

6 porzioni

Ingredients

360 g di riso nero Venere (cottura 18 minuti)
1500 g di acqua
5 g di sale + q.b.
1 lime la scorza (senza la parte bianca) e il succo
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 - 12 grani di pepe rosa
65 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 g di code di mazzancolle pulite
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
300 g di polpa di avocado a fettine
120 g di polpa di mango a cubetti (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 128.9 mg

Protein 18.4 g

Calories 2035.2 kJ / 486.3 kcal

Fat 24 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 1.6 g

Carbohydrates 52.5 g

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