Ratatouille-Salat

Ratatouille-Salat

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Prep. 20min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

rote Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
80 g
Frühlingszwiebeln weiße Teile in schräge Scheiben geschnitten
5
Paprika je 1 rot, grün und gelb, in mundgerechten Stücken
3
Zucchini (ca. 500 g), in Scheiben (1 cm), ggf. halbiert oder geviertelt
2 - 3
Thymian
2 Zweige
Lorbeerblätter
2
passierte Tomaten, konserviert
125 g
125 g stückige Tomaten
Salz
2 gestr. TL
Pfeffer
½ TL
Cherry-Tomaten halbiert
250 g
Balsamico, hell
30 g
Sherryessig zum Abschmecken
1 - 2 EL

Nutrition per 1 Portion

Calories 199 kcal / 831 kJ

Protein 4 g

Fat 14 g

Carbohydrates 11 g

Fiber 5 g

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