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Galette tout chocolat
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Prep. 25min
Total 1 h 35min
8 parts
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Ingredients

La pâte feuilletée
  • de farine de blé et un peu pour le plan de travail
    300 g
  • de cacao en poudre
    50 g
  • de beurre préalablement congelé en morceaux
    300 g
  • de sel
    2 pincées
  • d'eau
    150 g
La ganache au chocolat
  • de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
    200 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    200 g
  • de sucre en poudre
    90 g
  • jaunes d'œufs
    2
  • œuf entier
    1
La dorure et le montage
  • œuf entier
    1
  • de sel
    1 pincée

Nutrition per 1 part

Calories 730.9 kcal / 3057.9 kJ
Protein 10.3 g
Fat 53.8 g
Carbohydrates 55.9 g
Fiber 6.1 g
Saturated fat 32.5 g
Sodium 99.4 mg

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