Galette tout chocolat
TM5 TM6

Galette tout chocolat

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 50 g de cacao en poudre
  • 300 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
  • 2 pincées de sel
  • 150 g d'eau

La ganache au chocolat

  • 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier

La dorure et le montage

  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel

Nutrition
per 1 part
Calories
2826 kJ / 679 kcal
Protein
9.8 g
Carbohydrates
35.8 g
Fat
54.9 g

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